L. reuteri + 11 Chủng Thêm (Tổng 12) | Bao Gồm Tất Cả Các Loài Bị Mất | 6 Bộ Khởi Đầu Sữa Chua | Gói Tất Cả Các Bộ | Vi Sinh Khởi Đầu | 18 Vi Sinh Khởi Đầu Sữa Chua
6.139.000₫
Chuyển đến thông tin sản phẩm
L. reuteri + 11 Chủng Thêm (Tổng 12) | Bao Gồm Tất Cả Các Loài Bị Mất | 6 Bộ Khởi Đầu Sữa Chua | Gói Tất Cả Các Bộ | Vi Sinh Khởi Đầu | 18 Vi Sinh Khởi Đầu Sữa Chua
6.139.000₫
Phí vận chuyển được tính khi thanh toán.
Hiện tại không có dịch vụ lấy hàng tại cửa hàng
18 Chủng Khởi Đầu Sữa Chua • 6 Bộ Khởi Đầu Sữa Chua • 12 Chủng Vi Khuẩn • Bao Gồm Tất Cả Các Loài Bị Mất • Lên Đến 378 Mẻ Sữa Chua • Sách Điện Tử Chi Tiết Được Bao Gồm • Hỗ Trợ Khách Hàng Được Bao Gồm
Tại sao Khách Hàng Chọn Gói Tất Cả Các Bộ
Nhiều người chọn Gói Tất Cả Các Bộ vì nó kết hợp tất cả sáu bộ khởi đầu sữa chua của chúng tôi trong một gói.
Gói bao gồm Đường Ruột Hạnh Phúc, Đường Ruột Nhẹ Nhàng, Đường Ruột Bình Yên, SIBO Ổn Định, SIBO, và Protect Gut, cung cấp quyền truy cập vào 12 chủng vi khuẩn được chọn lọc kỹ lưỡng, bao gồm tất cả Các Loài Bị Mất hiện có, đồng thời cho phép bạn chuẩn bị sữa chua tươi tại nhà sử dụng các chủng vi khuẩn được xác định rõ ràng và các chủng khởi đầu dạng viên nang linh hoạt.
Nó được thiết kế cho bất kỳ ai muốn khám phá toàn bộ phạm vi kết hợp bộ khởi đầu sữa chua của chúng tôi trong khi vẫn giữ toàn quyền kiểm soát nguyên liệu, chủng vi khuẩn và quá trình lên men.
Tại sao Chọn Các Chủng Khởi Đầu Của Chúng Tôi?
✓ Sáu bộ khởi đầu sữa chua hoàn chỉnh trong một gói
✓ Mười hai chủng vi khuẩn được xác định rõ ràng
✓ Bao gồm tất cả Các Loài Bị Mất hiện có
✓ Sữa chua tươi được chuẩn bị tại nhà
✓ Lên đến 378 mẻ sữa chua từ một gói
✓ Các chủng khởi đầu dạng viên nang
✓ Sản xuất đạt chứng nhận GMP
✓ Kiểm tra chất lượng độc lập
✓ Sách điện tử chi tiết với hướng dẫn từng bước được bao gồm
✓ Hỗ trợ khách hàng cá nhân bất cứ khi nào bạn cần trợ giúp
Tại sao Các Bộ Khởi Đầu Này Được Nghiên Cứu Rộng Rãi?
Gói Tất Cả Các Bộ kết hợp sáu bộ khởi đầu sữa chua chứa các chủng vi khuẩn đã được nghiên cứu sâu rộng trong nghiên cứu hệ vi sinh vật.
Một số chủng được bao gồm, bao gồm L. reuteri và Bifidobacterium infantis, thường được nhắc đến trong tài liệu khoa học như Các Loài Bị Mất vì chúng được coi là ít phổ biến hơn nhiều trong các quần thể hiện đại so với trước đây.
Cùng nhau, các chủng vi khuẩn được bao gồm đại diện cho một số nền văn hóa được biết đến nhiều nhất dùng để lên men sữa chua tại nhà và nghiên cứu hệ vi sinh vật.
Các Lĩnh vực Nghiên cứu Khoa học
| Bộ Khởi Đầu | Lĩnh vực Nghiên cứu |
|---|---|
| 1. Đường Ruột Hạnh Phúc | Các Loài Bị Mất, Vi sinh vật đường ruột, Trục ruột–não, Hệ miễn dịch, Hàng rào ruột, Tâm trạng & hành vi |
| 2. Đường Ruột Nhẹ Nhàng | Các Loài Bị Mất, Vi sinh vật đường ruột, Chuyển hóa, Thành phần cơ thể, Sinh lý tiêu hóa, Hàng rào ruột, Vi sinh vật ruột non |
| 3. Đường Ruột Bình Yên | Các Loài Bị Mất, Vi sinh vật đường ruột, Nghiên cứu IBS, Hàng rào ruột, Hệ miễn dịch, Vi sinh vật thời kỳ đầu đời |
| 4. SIBO Ổn Định | Các Loài Mất Đi, Hệ Vi Sinh Đường Ruột, Sinh Lý Tiêu Hóa, Hàng Rào Đường Ruột, Vi Khuẩn Tạo Bào Tử, Nghiên Cứu Hệ Vi Sinh, Tương Tác Chủ Thể – Vi Sinh |
| 5. SIBO | Các Loài Mất Đi, Hệ Vi Sinh Đường Ruột, Sinh Lý Tiêu Hóa, Hàng Rào Đường Ruột, Vi Khuẩn Tạo Bào Tử, Tương Tác Chủ Thể – Vi Sinh, Thực Phẩm Lên Men |
| 6. Bảo Vệ Đường Ruột (độc quyền trong Gói Tất Cả Các Bộ) | Các Loài Mất Đi, Hệ Vi Sinh Đường Ruột, Hàng Rào Đường Ruột, Hệ Miễn Dịch, Thực Phẩm Lên Men, Vi Khuẩn Axit Lactic, Nghiên Cứu Hệ Vi Sinh |
Bao Gồm Những Gì?
Gói Tất Cả Các Bộ bao gồm tất cả sáu bộ khởi đầu sữa chua:
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua Đường Ruột Hạnh Phúc
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua Đường Ruột Nhẹ Nhàng
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua Đường Ruột Bình Yên
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua SIBO Ổn Định
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua SIBO
• Bộ Khởi Đầu Sữa Chua Bảo Vệ Đường Ruột
Bao Nhiêu Bộ Khởi Đầu Được Bao Gồm?
Mỗi bộ khởi đầu chứa 3 bộ khởi đầu sữa chua riêng lẻ.
Do đó, gói bao gồm:
• 6 bộ khởi đầu sữa chua
• 18 bộ khởi đầu sữa chua riêng lẻ
Mỗi bộ khởi đầu riêng lẻ có thể được sử dụng để chuẩn bị một mẻ sữa chua.
Tổng cộng, gói cho phép bạn chuẩn bị lên đến 18 mẻ sữa chua ban đầu trước khi tái nuôi cấy.
Sữa chua hoàn thành có thể được sử dụng làm bộ khởi đầu cho các mẻ tiếp theo.
Các nghiên cứu khoa học về vi khuẩn axit lactic đã chỉ ra rằng việc tái nuôi cấy nhiều lần có thể thực hiện qua nhiều thế hệ. Trong thực tế, nhiều người dùng thành công trong việc tái nuôi cấy sữa chua ít nhất 10 lần.
Tiến sĩ William Davis khuyên nên bắt đầu lại với viên nang mới sau khoảng 20 lần tái nuôi cấy.
Điều này có nghĩa là mỗi bộ khởi đầu có thể sản xuất lên đến 21 mẻ sữa chua (1 mẻ ban đầu cộng với tối đa 20 lần tái nuôi cấy).
Do đó, gói hoàn chỉnh có thể sản xuất lên đến 378 mẻ sữa chua.
Nhiệt Độ Lên Men
Tùy thuộc vào bộ khởi đầu được chọn, nhiệt độ lên men dao động từ:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Hướng dẫn chi tiết được bao gồm trong các tài liệu kèm theo.
Tổng Quan Các Bộ và Chủng Bao Gồm
Bảng sau cung cấp tổng quan về tất cả các bộ khởi đầu, các chủng bao gồm và số lượng Các Loài Mất Đi.
| Bộ Khởi Đầu | Các Chủng Bao Gồm | Các Loài Mất Đi |
|---|---|---|
| Đường Ruột Hạnh Phúc | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Đường Ruột Nhẹ Nhàng | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 2 |
| Đường Ruột Bình Yên | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
| SIBO Ổn Định | L. reuteri, B. subtilis, L. gasseri, B. infantis | 2 |
| SIBO | L. reuteri, B. coagulans, L. gasseri | 1 |
| Bảo Vệ Đường Ruột | L. reuteri, L. brevis, L. helveticus, B. clausii | 1 |
Các Chủng Vi Khuẩn Bao Gồm
Trong tất cả sáu bộ khởi đầu, gói bao gồm 12 chủng vi khuẩn khác nhau:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Lactobacillus brevis
-
Lactobacillus helveticus
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
-
Bacillus subtilis
-
Bacillus coagulans
-
Bacillus clausii
Các câu hỏi thường gặp (FAQs)
Tôi có thể làm được bao nhiêu mẻ sữa chua từ một lượng men cái?
Mỗi starter chuẩn bị một mẻ sữa chua ban đầu.
Sữa chua thành phẩm sau đó có thể được sử dụng làm starter cho các mẻ tiếp theo.
Tiến sĩ William Davis khuyên nên khởi động lại với viên nang mới sau khoảng 20 lần tái nuôi cấy.
Mặc dù chưa có nghiên cứu khoa học nào xác định số lần tái nuôi cấy tối đa cho sữa chua L. reuteri tự làm, nghiên cứu vi sinh thực phẩm cho thấy việc nhân giống liên tục các chủng vi khuẩn có thể dẫn đến sự trôi gen, chọn lọc các phân nhóm, nhiễm bẩn và thay đổi hiệu suất lên men theo thời gian.
Điều này có nghĩa là một starter có thể tạo ra tối đa 21 mẻ sữa chua, cho phép một bộ starter tạo ra tối đa 63 mẻ sữa chua.
Tài liệu tham khảo
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Host-microbial symbiosis in the vertebrate gastrointestinal tract and the Lactobacillus reuteri paradigm. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. et al. Evolutionary changes of an intestinal Lactobacillus reuteri strain during serial passage in milk. 2019.
Tôi cần những gì để làm sữa chua?
Để chuẩn bị sữa chua, bạn sẽ cần:
- Các chủng vi khuẩn có trong bộ khởi đầu này
- Sữa
- Thiết bị lên men có khả năng duy trì nhiệt độ khuyến nghị
- (Chất dinh dưỡng phù hợp cho vi khuẩn, ví dụ như inulin)
Để đạt kết quả tốt nhất, chúng tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ lên men thực tế.
Nhiều thiết bị lên men không duy trì chính xác nhiệt độ hiển thị trên màn hình.
Một chiếc nhiệt kế nhà bếp đơn giản có thể giúp xác nhận rằng nhiệt độ lên men mong muốn được duy trì trong suốt quá trình lên men.
Quá trình lên men thành công phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại sữa sử dụng, nhiệt độ lên men và sự có mặt của chất dinh dưỡng phù hợp cho vi khuẩn.
Hướng dẫn kèm theo chứa các chỉ dẫn chuẩn bị chi tiết và các công thức đã được kiểm chứng.
Tại sao nhiệt độ lên men lại quan trọng đến vậy?
Duy trì nhiệt độ lên men chính xác là một trong những yếu tố quan trọng nhất để chuẩn bị sữa chua thành công.
Nhiệt độ quá thấp có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, trong khi nhiệt độ quá cao có thể làm giảm khả năng sống của vi khuẩn.
Nhiều máy làm sữa chua không duy trì chính xác nhiệt độ hiển thị trên màn hình của chúng.
Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra nhiệt độ thực tế bằng một nhiệt kế nhà bếp đơn giản.
Các khuyến nghị nhiệt độ chi tiết cho từng bộ khởi động được bao gồm trong hướng dẫn đi kèm với mỗi đơn hàng.
Tài liệu tham khảo
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Tài liệu vi sinh thực phẩm chung về lên men vi khuẩn axit lactic.
Bạn đề xuất máy làm sữa chua nào?
Bất kỳ máy làm sữa chua nào có thể duy trì nhiệt độ lên men ổn định trong thời gian lên men yêu cầu đều có thể sử dụng.
Để có kết quả tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra nhiệt độ thực tế bằng nhiệt kế, vì nhiều thiết bị hoạt động ở nhiệt độ khác với cài đặt hiển thị.
Nhiều khách hàng đã thành công khi sử dụng máy làm sữa chua Luvele vì chúng cung cấp nhiệt độ ổn định nhờ bể nước.
Tuy nhiên, nhiều thiết bị khác cũng hoạt động tốt khi nhiệt độ được duy trì đúng.
Tôi nên dùng loại sữa nào?
Nhiều khách hàng của chúng tôi đã thành công trong việc làm sữa chua bằng sữa tiệt trùng UHT, sữa dê, sữa cừu hoặc sữa dừa.
Nếu bạn sử dụng sữa tươi, chúng tôi khuyên bạn nên đun sôi trước để giảm vi khuẩn tự nhiên có thể cạnh tranh với men khởi đầu.
Để sữa nguội xuống 35 °C (95 °F) hoặc thấp hơn trước khi thêm men khởi đầu.
Sữa có hàm lượng chất béo cao hơn thường sẽ tạo ra sữa chua béo mịn hơn.
Cũng có thể dùng sữa ít béo nhưng thường sẽ cho kết cấu loãng hơn.
Sữa có 3,5% hoặc 3,8% chất béo thường đủ để tạo ra sữa chua có kết cấu béo mịn.
Tài liệu tham khảo
• Davis W. Super Gut. 2022.
Tôi có phải sử dụng inulin không? Có lựa chọn thay thế nào không?
Không.
Nhiều khách hàng đã thành công trong việc làm sữa chua chỉ với sữa và men khởi đầu mà không cần thêm inulin.
Nếu bạn muốn thêm một loại prebiotic, chúng tôi khuyên dùng inulin, vì đây là phương pháp được Tiến sĩ William Davis khuyến nghị và đã liên tục cho kết quả đáng tin cậy.
Nếu bạn không thể chịu được inulin, bạn có thể làm sữa chua mà không cần nó, với điều kiện sữa của bạn có chứa lactose.
Vi khuẩn có thể sử dụng lactose, loại đường tự nhiên có trong sữa, làm nguồn năng lượng trong quá trình lên men.
Chúng tôi không có đủ kinh nghiệm với việc lên men sử dụng sữa không chứa lactose mà không thêm inulin hoặc một nguồn carbohydrate phù hợp khác.
Trong trường hợp này, quá trình lên men có thể kém tin cậy hơn vì vi khuẩn cần một carbohydrate có thể lên men để phát triển và nhân lên.
Tài liệu tham khảo
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Tại sao mẻ đầu tiên không phải lúc nào cũng trông giống như sữa chua?
Hoàn toàn bình thường nếu lần lên men đầu tiên không tạo ra sữa chua hoàn hảo.
Một số mẻ đầu tiên có thể tách thành phần nước váng và phần đông đặc hơn giống như phô mai vì vi khuẩn cần thời gian để thích nghi với môi trường mới và nhân lên trước khi có thể tạo ra kết cấu sữa chua ổn định một cách nhất quán.
Đừng vứt bỏ mẻ đầu tiên.
Chỉ cần đổ bỏ phần nước váng nếu muốn và sử dụng khoảng hai muỗng canh phần đông đặc làm men khởi đầu cho mẻ tiếp theo của bạn.
Từ lần lên men thứ hai trở đi, vi khuẩn thường hoạt động mạnh hơn nhiều và tạo ra sữa chua mịn màng, ổn định hơn.
Hiện tượng này thường được cộng đồng lên men tại nhà ghi nhận và phù hợp với kinh nghiệm của khách hàng chúng tôi.
Tài liệu tham khảo
• Davis W. Khắc phục sự cố sữa chua L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Bộ khởi đầu có bao gồm công thức và hướng dẫn làm sữa chua không?
Vâng.
Mỗi bộ khởi đầu bao gồm quyền truy cập vào hướng dẫn kỹ thuật số chi tiết với các bước làm sữa chua từng bước, công thức sữa chua L. reuteri, khuyến nghị lên men, mẹo thực tế và các công thức đã được chứng minh để chuẩn bị sữa chua probiotic tại nhà.
Hướng dẫn giải thích toàn bộ quá trình lên men, bao gồm nhiệt độ khuyến nghị, nguyên liệu, tái nuôi cấy và cách khắc phục sự cố để giúp bạn đạt được kết quả đáng tin cậy.
Quyền truy cập được cung cấp qua mã QR đi kèm trong gói.
Nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào khi truy cập hướng dẫn, chỉ cần liên hệ với chúng tôi tại team@mygutmi.com và chúng tôi sẽ gửi liên kết trực tiếp cho bạn.
Nếu tôi có câu hỏi về cách làm sữa chua thì sao?
Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách chuẩn bị sữa chua, quá trình lên men, lựa chọn máy làm sữa chua phù hợp, chọn loại sữa tốt nhất, sử dụng prebiotic như inulin, tái nuôi cấy, bảo quản hoặc sử dụng các chủng men khởi đầu, đội ngũ hỗ trợ khách hàng của chúng tôi rất vui được giúp đỡ bạn.
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào qua team@mygutmi.com.
Chúng tôi thường phản hồi trong vòng một ngày làm việc.
Mỗi đơn hàng đều bao gồm quyền truy cập vào đội ngũ hỗ trợ khách hàng của chúng tôi, vì vậy bạn sẽ không bao giờ phải tự mình trong suốt hành trình làm sữa chua.
Tôi nên bảo quản các chủng men khởi đầu như thế nào, và bao bì có bền vững đến mức nào?
Để có kết quả tốt nhất, hãy bảo quản men khởi đầu ở nơi mát mẻ, khô ráo.
Để bảo quản lâu dài tối ưu, nên để trong tủ lạnh.
Luôn đóng kín túi sau khi lấy viên nang để giúp bảo vệ các vi khuẩn men khỏi độ ẩm trong quá trình bảo quản và sử dụng.
Men khởi đầu của chúng tôi được cung cấp trong túi có thể đóng lại làm từ 100% nhựa tái chế.
Việc sử dụng bao bì nhựa tái chế 100% giúp giảm nhu cầu sử dụng nhựa nguyên sinh đồng thời cung cấp bao bì bền, chống ẩm, bảo vệ các vi khuẩn men trong suốt quá trình bảo quản và vận chuyển.
Các chủng vi sinh khởi đầu của bạn được sản xuất ở đâu và làm thế nào để đảm bảo chất lượng được duy trì?
Các chủng men khởi đầu của chúng tôi được sản xuất tại một cơ sở sản xuất được chứng nhận GMP, chuyên về các chủng vi khuẩn dưới các quy trình đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt.
Mỗi lô hàng được giám sát trong suốt quá trình sản xuất và kiểm tra trong phòng thí nghiệm để xác minh danh tính, độ tinh khiết, số lượng tế bào sống và chất lượng trước khi xuất xưởng.
Kiểm tra độ ổn định được thực hiện để xác nhận rằng số lượng CFU đã công bố được duy trì trong suốt thời hạn sử dụng của sản phẩm khi được bảo quản theo khuyến nghị.
Điều này đảm bảo rằng mỗi chủng men khởi đầu đều đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng đã công bố trước khi đến tay khách hàng.
